Hai đầu bếp Michelin quốc tế kết hợp tại nhà hàng Akuna

Mates' Mash-Up mùa ba chính thức trở lại tại Akuna Restaurant, đánh dấu lần hợp tác đặc biệt giữa đầu bếp sao Michelin Sam Aisbett và những người bạn quốc tế của ông. Lần này, Sam đồng hành cùng người truyền cảm hứng cho anh trên hành trình ẩm thực - bếp trưởng người Nhật Kenjiro "Hatch" Hashida. Ông là người đứng sau thành công của nhà hàng omakase danh tiếng Hashida tại Singapore và Tokyo.

Trong lần giao lưu đặc biệt này, Sam và Kenjiro sẽ mang đến những món ăn đảm bảo tính sáng tạo, mới lạ và tôn vinh ẩm thực Việt Nam. Hai người sẽ cùng phô diễn tài năng, đưa tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đương đại của Kenjiro đến gần hơn với thực khách Việt.

Kenjiro "Hatch" Hashida, đầu bếp người Nhật sẽ góp mặt trong mùa ba của chương trình Mates' Mash-Up. Ảnh: Hashida

Kenjiro "Hatch" Hashida được nhiều người biết đến như một đầu bếp tiên phong cho ẩm thực Nhật hiện đại. Ông là "cha đẻ" của những món ăn Nhật Bản độc đáo, được ông dày công nghiên cứu trong suốt nhiều năm. Câu chuyện về nước Nhật với những món ăn làm từ nguyên liệu tươi, cách chế biến đơn giản, tôn trọng hương vị tự nhiên khiến Kenjiro Hashida được yêu quý trên toàn cầu.

Ngoài ra, chính triết lý ẩm thực Nhật của người bạn xứ mặt trời mọc đã góp phần tạo nên phong cách của bếp trưởng Sam Aisbett. Sam cho biết, khi ở cùng nhau, họ không chỉ tạo nên những món ăn chất lượng, cao cấp, mà còn có những tràng cười sảng khoái, khuấy động không khí trong gian bếp.

Chia sẻ về lần tác hợp này, Sam nói Hatch là một trong những đầu bếp sáng tạo nhất ông từng biết. Ông thích cách tiếp cận ẩm thực hóm hỉnh, tự nhiên, thách thức mọi quy chuẩn của người bạn Nhật Bản.

"Chúng tôi chia sẻ đam mê phá vỡ mọi giới hạn trong ẩm thực. Đó cũng là lý do đưa cả hai đến với lần hợp tác vui vẻ, thú vị, rất đáng mong chờ này", Sam nói.

Bếp trưởng Sam Aisbett thích sự phá cách, luôn vượt khỏi giới hạn và rào cản ẩm thực. Ảnh: Akuna

Với Hatch, ông cho biết thích thú và mong chờ được hợp tác với các đầu bếp khác. Đó là cơ hội để ông học hỏi nhiều điều. Ông nói lần hợp tác đặc biệt cùng bếp trưởng Sam hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm độc đáo cho cả thực khách và bản thân họ.

Chương trình Mates' Mash-Up là nơi gặp gỡ, giao lưu của bếp trưởng Sam Aisbett với nhiều tên tuổi lớn trong làng ẩm thực thế giới. Ở các số trước, thực khách được trải nghiệm tay nghề và các món ăn đặc trưng của đầu bếp Rishi Naleendra từ nhà hàng Cloudstreet, Sun Kim nhà hàng Meta và Peter Gilmore. - chủ hai nhà hàng Quay và Bennelong.

Tương tự các mùa trước, sự kiện lần này mang đến bữa tiệc 6 món, chỉ diễn ra trong một đêm duy nhất 12/10. Menu trải nghiệm bữa tối trong chương trình gồm 6 món, có giá từ 7,5 triệu đồng (khoảng 349 USD).

Cuộc tranh tài giữa hai bếp trưởng danh tiếng sẽ diễn ra ở nhà hàng Akuna, lầu 9, khách sạn Le Méridien Saigon. Ảnh: Akuna

Sam Aisbett hiện là bếp trưởng điều hành nhà hàng Akuna tại TP HCM. Đầu bếp sinh ra và lớn lên ở Australia. Ông có thời gian làm việc và mở nhà hàng Whitegrass tại Singapore, sở hữu một sao Michelin, nằm trong danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất châu Á.

Khi đến Việt Nam, ông tìm thấy cảm hứng nấu ăn mới và ra mắt Akuna. Theo Sam, phong cách nấu ăn của ông không có giới hạn. Ông thích phá cách, không bó buộc trong khuôn khổ nào. Sam thường khám phá những nguyên liệu địa phương, kết hợp với ẩm thực quốc tế, tạo nên những món ăn độc đáo, giao thoa văn hóa ẩm thực và trải nghiệm cá nhân.

Kenjiro "Hatch" Hashida được đào tạo nghề bếp tại Tsukiji, tiếp nối truyền thống gia đình và phát triển thương hiệu tại Singapore năm 2013. Hatch mang đến trải nghiệm omakase Nhật Bản độc đáo cho khách hàng bằng niềm đam mê, sáng tạo. Ông thích kết hợp ẩm thực truyền thống và hiện đại, mang đến những món ăn ngon cùng câu chuyện truyền cảm hứng.

Á Hiên